ながとラボ

施設案内

ながとラボの各施設は、これから6次産業化に取り組む方々が、専門家のアドバイスを受けながら、さまざまな農畜産物を用いて新商品の研究・開発・販売ができるよう、目的別に設置されています。食品衛生管理の国際基準であるHACCPに沿った衛生管理にも取り組んでいます。


施設案内

施設予約状況

惣菜加工製造室

惣菜加工製造室

各種設備や機器を使用して、下処理から煮る、焼く、炊く、揚げる、炒める等のさまざまな惣菜加工が可能な許可施設です。


真空凍結乾燥装置

真空凍結乾燥装置(試験研究用)

食品の成分や組織を破壊しないように凍結状態で真空乾燥させ、長期保存を可能にするフリーズドライ装置です。

高温高圧調理装置

高温高圧調理装置

レトルト食品や真空調理食品などが小ロットで製造できる小型の高温高圧調理機です。

真空凍結乾燥装置

回転窯

大量調理に便利な大型の釜です。煮物、焼き物、炒め物などさまざまな調理に利用できます。

ガスフライヤー

ガスフライヤー

揚げ物をおいしく効率よく調理するために欠かせない機器です。

スチームコンベクションオーブン

スチームコンベクションオーブン

温風と水蒸気を用いて焼く、炒める、揚げるなどの加熱調理が簡単にできるオーブンです。

真空包装機

真空包装機

食品の製造・調理に欠かせない、真空・脱気包装を行う機器です。


菓子製造室

菓子製造室

お菓子やパンなどの製造に必要な設備、機器をそろえた菓子製造許可施設です。


菓子製造室

デッキオーブン

上火・下火の微妙な火かげん調整が可能で、パン類も菓子類も理想的に焼き上げることができます。

菓子製造室

ドゥコンディショナ

フリーズ→リタード→予熱→ホイロの各工程を全て自動で行えます。2室独立制御で効率良くパン生地の仕込みができます。

菓子製造室

加熱撹拌機

加熱温度が高く、短時間でさまざまな調理が可能な、撹拌効率の良い加熱撹拌機です。

菓子製造室

ミキサー

きめの細かい均一なミキシングが可能なパン・菓子作りに欠かせない多機能ミキサーです。

菓子製造室

コンベアシーラー

ヒートシールタイプの袋に使用できるスライドコンベアーを装備したシーリング機器です。

菓子製造室

金属検出機

大きめのトレー入り商品にも対応できる、コンベア幅の広く鉄・ステンレスなどの金属異物を高感度の検出できる機器です。


フリーズドライ室

フリーズドライ室

真空凍結乾燥(フリーズドライ)機器を備えた食品製造施設です。専門家監修のもと、保存性に優れたフリーズドライ商品の製造が可能です。


食品製造室(フリーズドライ)

真空凍結乾燥(フリーズドライ)

凍結させた食品を真空の環境下で温度を加えることにより食品中の水分を個体から気体へ昇華させ、対象物の組成を破壊させず食品の色・風味・成分を失わずに乾燥を可能にする機器です。野菜や果実なら約100Lの水分を昇華、一般的な味噌汁なら約1800個分を一度に製造できます。

食品製造室(フリーズドライ)

予備凍結庫

フリーズドライにする食品や素材を予め低温凍結させておく、予備凍結のためのフリーザーです。

食品製造室(フリーズドライ)

充填機

液体・粘体の定量充填が可能なハンディ充填機です。パネルで簡単に操作できます。

食肉加工処理室

食肉加工処理室

徹底した衛生管理のもと、牛・豚・鶏などの肉を解体・処理して食肉に加工する許可施設です。


食肉加工処理室

リキッドフリーザー

パックした食品を短時間でムラなく急速冷凍できる品質保持に最適な液体凍結機です。

食肉加工処理室

真空包装機

食肉の加工処理に欠かせない、真空・脱気包装を行う機器です。

食肉加工処理室

スライサー

女性でも簡単・安全に作業ができる切れ味抜群の業務用スライサーです。


ワーキングルーム

ワーキングルーム

研修会や勉強会など大人数でご利用いただける広々としたお部屋です。

ミーティングルーム

ミーティングルーム

少人数の会議やミーティングにぴったりのコンパクトなお部屋です。

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