ララベーカリーは、恵み豊かな長門市仙崎の海から独自に開発したオリジナル天然酵母「海の天然酵母」をベースに、山口県産小麦「せときらら」、油谷の自然塩「百姓の塩」、ミネラル豊富な「長門産黒糖」などの地元素材をふんだんに使ったパンを提供する、地域に根差したパン屋です。おいしいパンを食べていただくことで、地域の農林水産業を支える存在となれるよう、日々努力しています。

地元・長門市仙崎の海で採取された海藻から分離したパン用酵母「海の天然酵母」を使用した低温長時間発酵の自家製パンは、ララベーカリーでしか味わえないこだわりの逸品。海の天然酵母は一般的なパン酵母に比べてゆっくりと発酵するため、手間ひまはかかりますが、そのぶん素材の味を感じやすい美味しいパンに仕上ります。
※微生物の種類は一般的にパン製造に用いられる酵母と同じサッカロマイセスセレビジエ（Sccharomyces cerevisiae）属です。